Flan típico

• 6 huevos
• 225 gr de queso crema, tipo Filadelfia
• 1 lata de leche condensada
• 1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 1/2 taza de azúcar blanca

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C (moderado). Separar una flanera. En un bol, mezclar los huevos, el queso crema, la leche condensada y la esencia de vainilla con una batidora. Mezclar bien hasta lograr una consistencia suave y homogénea. En una cacerola mediana, derretir el azúcar revolviendo constantemente. Cuando empieza a tomar color tipo caramelo ligero, retirar dal fuego y verter sobre la flanera. Una vez frío, colocar encima la mezcla de flan. Colocar la flanera dentro una asadura alta llena de agua, y llevar al horno. Cocinar a bano maria durante 70 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Retirar el molde del agua y dejar enfriar completamente, aproximadamente 1 hora. Pasar un cuchillo alrededor del flan, poner un plato sobre el molde, invertir y desmoldar. Servir con una cucharada de dulce de leche o nata montada (crema chantilly).