Exquisitas de almendras (sin T.A.C.C.)

Ingredientes:

• 3/4 taza de harina de arroz
• 3/4 de taza fécula de mandioca
• 1/2 taza de fécula de maíz
• 1/3 taza de azúcar
• 225 g de mantequilla
• 1 cucharada de esencia de almendras
• 1 taza de chips de chocolate (sin T.A.C.C.)
• 1 pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 150°C (horno bajo). Separar una placa para horno. Batir la mantequilla con el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa. Agregar la harina de arroz, la fécula de maíz, mandioca y la fécula de maíz. Incorporar la esencia de almendras y la sal. Agregar los chips de chocolate y mezclar suavemente con una espátula. Cubrir la masa con film transparente y llevar a la heladera por 1 hora. Retirar la masa de la heladera y formar bolitas pequeñas. Colocar las bolitas en la placa para horno, dejando espacio entre una y otra. Hornear hasta que los bordes de las galletas estén apenas dorados, de 15 a 20 minutos. Dejar enfriar y servir.

Nota:

Sin T.A.C.C. significa que no contiene trigo, avena, cebada y centeno, por lo tanto son aptas para personas celliscas.