Cupcakes oreo

Ingredientes:

• 125 gr de mantequilla
• 125 gr de azúcar
• 100 gr de harina leudante
• 25 gr de cacao en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 2 cucharadas de leche
• 2 huevos
• 6 galletas oreo, picadas

Ingredientes para el ganache al chocolate:

• 180 gr de chocolate, con por lo menos 85% de cacao
• 250 cc de nata (crema de leche)

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (moderado). Colocar los pirotines en los moldes para cupcakes. Colocar todos los ingredientes, excepto la leche y las galletas en la procesadora y pulsar hasta que se mezclen bien todos los ingredientes. Agregar la leche y pulsar nuevamente hasta lograr una crema. Incorporar las galletas oreo en forma envolvente. Rellenar los cupcakes hasta 2/3 del total. Llevar al horno por 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Dejar enfriar completamente y luego cubrir con el ganache de chocolate. Para la ganache: Colocar el chocolate picado en un bol. Calentar la nata a fuego mediano. Una vez que soltó hervor (aparecen burbujas en el borde de la olla), rociar la nata sobre el chocolate. Mezclar bien hasta que esté bien suave, lisa y brillante. Llevar a la heladera hasta que esté bien frío. Una vez que los cupcakes se enfriaron, cubrirlos con la ganache con una espátula.