Cupcakes de brownies con mousse de frambuesas

• 30 gr de chocolate amargo
• 150 gr de mantequilla
• 1 tazas de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharada de té de esencia vainilla
• 110 gr de harina leudante
• 100 gr de nueces picadas
• 200 gr de mousse de frambuesas

Preparación:
Precalentar el horno a temperatura moderada (180°). Separar un molde para cupcakes pirotines de papel. Colocar el chocolate y la mantequila en un bol apto para microondas. Cocinar al microondas en máximo durante 2 minutos o hasta que la mantequilla se derrita. Batir hasta que el chocolate esté completamente derretido. Incorporar lentamente el azúcar. Agregar los huevos y la vainilla. Por último agregar la harina y las nueces en forma envolvente. Rellenar los pirotines para cupcakes y llevar al horno por 20 a 25 minutos. Retirar y dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar en una rejilla. Colocar la mousse de frambuesa en un manga con una boquilla grande rizada, y realizar un copete sobre el brownie bien frío. Agregar unos rulos de chocolate blanco y negro al gusto.