Cupcakes de vainilla

La receta básica que va bien con cualquier tipo de frosting y relleno.

Ingredientes:

• 150 g de harina
• 150 g de azúcar
• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 190°C. En un bol batimos la mantequilla con el azúcar con la ayuda de las varillas eléctricas, hasta que adquieran una consistencia cremosa y suave. Anadimos los huevos y el extracto de vainilla y seguimos mezclando. En otro bol tamizamos la harina y la mezclamos bien con la levadura. Incorporamos a la mezcla anterior y batimos muy bien. Distribuimos la masa en las cápsulas de papel, más o menos llenándolas hasta 2/3 de las mismas y horneamos durante 15 minutos, o hasta que veamos que están firmes en la parte superior central. Dejamos enfriar cinco minutos en el molde y terminamos de enfriar por completo en una rejilla. Una vez fríos se pueden decorar con cualquier frosting o buttercream.