Como se hacen los cupcakes selva negra

La versión cupcake de la clásica tarta alemana de cerezas y chocolate. Irresistibles!

Ingredientes:

• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar
• 125 g de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 huevos
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 100 g de cerezas cortadas en trocitos pequeños
• 1 bote de mermelada de cereza o similar

Ingredientes para el top:

• 250 ml de nata liquida para montar
• 2 cucharadas de azúcar
• Chocolate rallado
• 12 cerezas enteras

Preparación:

Precalentamos el horno a 190°C. Batimos la mantequilla con el azúcar en un bol con ayuda de las varillas eléctricas, hasta que obtengamos una crema suave. Anadimos los huevos y batimos. En otro bol tamizamos y mezclamos la harina con la levadura y el cacao muy bien. Lo incorporamos a la mezcla anterior y seguimos batiendo hasta que esté bien integrado. Anadimos los trocitos de cereza y removemos un poco con una espátula o cuchara para que se distribuyan por la masa. Vertemos la masa en las cápsulas de papel y horneamos 15 minutos o hasta que estén firmes al tacto. Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y después terminamos de enfriar sobre una rejilla. Cortamos la parte superior de los cupcakes con un cuchillo de sierra, a modo de tapa. Los rellenamos con una cucharada de mermelada y volvemos a ponerle la tapita. Montamos la nata con dos cucharadas abundantes de azúcar y disponemos con la manga pastelera sobre los cupcakes. Anadimos chocolate rallado y terminamos con una cereza en la parte superior.