Cupcakes brownie

Para hacer las virutas de chocolate se puede utilizar un pelapapas. Es ideal que el chocolate esté a temperatura ambiente.

Ingredientes:

• 180 g de chocolate para taza
• 140 g de manteca
• 250 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 huevos
• 140 g de harina

Ingredientes para el relleno:

• 400 g de dulce de leche repostero

Ingredientes para la crema Chantilly:

• 250 g de crema de leche
• 100 g de azúcar
• Virutas de chocolate para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C. Derretir el chocolate y la manteca a Baño de María o en el microondas. Agregarle el azúcar y batir a mano o con batidora eléctrica. Añadir la esencia de vainilla y los huevos de a uno, y batir. Por último, incorporar la harina tamizada y batir hasta integrar bien. Colocar en los pirotines hasta la mitad y llevar a horno, 180°C, durante 20 minutos, aproximadamente. Deben quedar húmedos. Una vez fríos, usando una manga, rellenar los cupcakes con el dulce de leche, dejando que un poco de dulce se vea en la superficie. Batir la crema y el azúcar a punto chantilly, y colocar por encima del dulce, ayudándonos de una cuchara grande o espátula. Decorar con virutas de chocolate.