Chocolatinas

Porciones: 20 individuales

Preparación: 45 minutos

Dificultad: Media

Ingredientes:

• 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 300 gramos de azúcar mascabado
• 2 huevos
• 500 gramos de harina
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/2 taza de cocoa
• 1/2 taza de coco rallado
• 250 gramos de chispas de chocolate

Preparación:

Precalentar el horno a 160ºC. Colocar en un tazón la mantequilla, la vainilla y el azúcar; batir hasta que la mezcla esponje, añadir los huevos de 1 en 1 y batir hasta que se incorporen. Sin dejar de batir añadir la harina, el coco, la cocoa y las chispas de chocolate. Engrasar una charola para horno o forrar con papel encerado. Colocar las galletas en la charola, más o menos 2 cucharadas por galleta. Acomodar las galletas separadas unas de otras, hornear de 15 a 22 minutos ó hasta que se doren un poco de la base. Estas galletas se pueden servir frías o calientes.