Cheesecake de queso marmoleado

Porciones: 10 personas

Dificultad: Fácil

Preparación: 1 hora

Ingredientes para la base:

• 1 tubo de galletas Marías
• 90 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar

Ingredientes para el pastel:

• 570 gramos de queso crema
• 3/4 de taza de crema para batir
• 3/4 de taza de azúcar
• 3 huevos
• 3 cucharadas de harina cernida
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1/4 de taza de aceite
• 1/4 de taza de cocoa
• 1/4 de taza de azúcar

Preparación:

Muele las galletas Marías, derrite la mantequilla y mezcla con el azúcar en un molde desmoldable, forma la base apretando bien con las yemas de los dedos. Reserva. En un tazón grande, mezcla el queso crema con la crema para batir y el azúcar, bate hasta que quede perfectamente incorporado y añade uno a uno los huevos. Integra las cucharadas de harina una a una sin dejar de batir, agrega una cucharadita de vainilla y bate hasta obtener una mezcla muy tersa. En otro tazón, separa una taza de la mezcla y agrega la cocoa, el azúcar, la vainilla restante y el aceite; bate hasta incorporar. Vierte ambas mezclas alternando la mezcla de vainilla con la de chocolate para dar un aspecto marmoleado; hornea 10 minutos a 250°C y reduce la temperatura a 150° C media hora más. Apaga el horno y deja enfriar adentro otra media hora. Refrigera antes de servir.