Cheesecake con naranja y cardamomo

Porciones: 12 individuales

Preparación: 2 horas

Dificultad: Media

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas Marías molidas
• 90 gramos de mantequilla derretida

Ingredientes para el relleno:

• 200 gramos de queso crema
• 1 cucharadita de cardamomo molido
• 1/4 de taza de azúcar
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja
• 4 cucharadas de jugo de limón
• 4 cucharadas de jugo de naranja
• 4 huevos
• 1/2 taza de leche condensada
• 4 cucharadas de crema

Preparación:

Forra un molde para horno. Precalienta el horno a 180°C. Coloca una charola honda con agua. Mezcla en un tazón las galletas molidas y mantequilla hasta obtener una masa manejable, utiliza capacillos que colocarás dentro de moldes para panquecitos, reparte las galletas dentro de los moldes, presiona para formar una base dentro cada capacillo.

Preparación para elaborar el relleno:

Bate en una batidora eléctrica el queso crema, el cardamomo, azúcar, ralladura de limón y de naranja, jugo de limón y naranja, bate hasta que la mezcla esté cremosa, agrega los huevos uno por uno, agrega la leche condensada, la crema y bate 5 minutos más, retira de la batidora eléctrica. Reparte el relleno sobre la base con la galleta molida, hornea a banomaria 2 horas o hasta que al insertar un palillo de madera éste salga limpio, retira del horno y deja enfriar por completo, desmolda y sirve.