Carbonara con nata

Porciones: 2 raciones de pasta

Ingredientes:

• 1 cebolla pequeña (60 gramos)
• 60 gramos de bacon en tiras
• Pimienta negra molida al gusto
• 1 cucharada o 2 de aceite de oliva
• 200 mililitros de nata liquida (15-18% de materia grasa)
• Nuez moscada al gusto

Preparación:

En una sartén con la cucharada de aceite, sofreímos la cebolla picada en cubitos pequeños. Ponemos el toque de pimienta al gusto, y justo antes de echar el bacon, subimos el fuego para dorar un poco la cebolla. Añadimos el bacon, y lo dejamos hacer durante unos 2 minutos a fuego alto, removiendo de vez en cuando. Sacamos el exceso de aceite que nos haya quedado en la sartén, e incorporamos la nata. Una vez que empiece a hervir, bajamos un poco el fuego, añadimos la nuez moscada, y dejamos cocinar a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, durante 5-7 minutos, o hasta que veamos que la salsa haya “engordado”. Ya tenemos nuestra carbonara con nata lista para mezclar con nuestra pasta favorita.