Calzone de queso y jamón

Ingredientes para la masa:

• 250 g de harina
• 15 g de levadura prensada
• 150 ml de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

• 200 g de jamón cocido
• 200 g de queso
  
• 4 huevos
  
• Albahaca picada
  
• Sal
  
• Perejil

Preparación para hacer la masa:

Tamiza la harina y la levadura sobre una copa grande. Agrega un poco de agua, las cucharadas de aceite y una pizca de sal. Amasa a mano (6-8 minutos) hasta conseguir una bola. Tápala con un trapo y déjala fermentar durante 30 minutos.
Córtala por la mitad, toma una porción, agrégale un poco de harina y estírala con un rodillo hasta que quede bien fina. Repite la operación con el otro trozo. Corta 2 circunferencias grandes, utilizando un plato como guía.

Preparación para el relleno:

Pica el jamón y el queso, pela el tomate y córtalo en rebanadas. Rellena la masa (de la mitad hacia un costado) con la mitad del jamón, unas rebanadas de tomate, unos trozos de queso y un par de huevos. Sazona y espolvorea con un poco de albahaca. Unta los bordes con un poco de agua y ciérralos como si fueran empanadas. Espolvorea con un poco de harina e introduce en el horno a 220ºC durante 18 minutos. Sirve y adorna con unas ramas de perejil.