Calamares a la romana

Ingredientes:

• 2 calamares grandes
• 2 limones
• 200 gr de harina
• 2 huevos
• Aceite de oliva, cantidad necesaria
• Sal al gusto

Preparación:

Limpiar los calamares, retirarles la espina interior, las aletas y los tentáculos. Cortar las bolsas en anillos de 1 cm de grueso, disponerlos en un bol y rociarlos con aceite de oliva y el zumo de un limón. Dejar macerar unos 30 minutos. A continuación pasar los aros de calamar por harina y huevo batido, salarlos y freírlos en aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente de cocina y servir los calamares acompañados de rodajas de limón.