Brochetas de gambas al ajillo

Una receta clásica para un aperitivo festivo. Es ideal degustarlas con un buen cava o champaña. Se preparan con gambas maceradas con ajo, aceite y perejil picado. Una verdadera exquisitez.

Ingredientes:

• 20 gambas peladas (congeladas)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Perejil picado, cantidad necesaria (c/n)
• Ajo en polvo, c/n

Preparación:

Descongelar las gambas, lavarlas y ponerlas encima de papel de cocina para que absorba el agua que quede. Colocar las gambas en un bol ó plato con un chorro generoso de aceite de oliva virgen, sazonar, espolvorear ajo en polvo y el perejil picado. Mezclar bien y si es necesario anadir más perejil. Reservar en la nevera media hora. Pasado ese tiempo, colocar en las brochetas y cocerlas en una plancha grande. También pueden cocerse en una sartén y después colocarlas en las brochetas. Una vez asadas, regar las brochetas con el aceite de la maceración que haya quedado en la sartén. Acompañar con una selección de verduras de hojas verdes (lechuga o escarola).