Bocadillos fritos de ostras

Ingredientes:


2 huevos
60 cc de leche
1/2 cucharadita de pimienta
125 gr de galletitas de agua (crackers)
20 ostras frescas
aceite de girasol, cantidad necesaria para freír

Preparación:


Para la pasta para rebozar: Mezclar los huevos con la leche y salpimentar a gusto. Lavar y abrir las ostras con un cuchillo especial. Colarlas bien y luego agregar a la mezcla de huevos. Mientras tanto, moler las galletitas de agua en la procesadora. Deben tener el tamaño de un pan rallado finito. Colocar las galletitas molidas en un bol o bolsa de plástico, y agregar las ostras de a 2 a la vez. Rebozar bien con las galletitas. Calentar el aceite en una sartén honda para freír. Una vez bien caliente, agregar las ostras y freírlas por 3 minutos. Deben estar doradas y crocantes por fuera. Servir inmediatamente con salsa tártara.