Anzacs

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Porciones: 50 unidades

Ingredientes:

• 1 taza de copos de avena
• 1 taza de harina tamizada
• 1 taza de azúcar
• 3/4 taza de coco rallado
• 150 g de mantequilla
• 2 cucharadas de jarabe de cána de azúcar
• 2 cucharadas de agua hirviendo
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sosa

Preparación: 

Mezcle los copos de avena, la harina tamizada, el azúcar y el coco en un cuenco. Derrita la mantequilla junto con el jarabe en un cazo. Disuelva el bicarbonato en el agua hirviendo y agregue la mezcla de mantequilla; viértala sobre los ingredientes secos y mézclelo todo bien.  Disponga cucharadas de masa sobre una bandeja de horno engrasada, dejando espacio suficiente entre unas y otras. Hornéelas a 150°C de 15 a 20 minutos, o hasta que estén doradas. Despéguelas aún calientes; déjelas enfriar sobre una rejilla y guárdelas en un recipiente hermético.