Alfajores fáciles

Ingredientes:

• 300 g de maicena
• 150 g de harina para todos los usos
• 200 g de mantequilla
• 100 g de azúcar pulverizada
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 3 yemas de huevo
• Ralladura de limón o vainilla
• Arequipe y coco deshidratado

Preparación:

Batir el azúcar, la mantequilla, las yemas y la vainilla hasta formar una crema. Mezclar la maicena con el polvo de hornear e integrar a la crema anterior, unir las 2 mezclas. Colocar la mezcla sobre papel envoplast. Con la ayuda de nuestros punos (sin amasar) presionar para formar la masa. Estirar la masa con rodillo, aproximadamente 1/2 cm. Una vez estirada la masa, cortar círculos con moldes de galletas de tamaño deseado. Llevar al horno a 180°C por 10 minutos, deben quedar sin color, mientras están en el horno los toco con el dedo, si están muy blandos, los dejo un poco más. En uno de los círculos ya cocido, colocar arequipe y unir con otro circulo y pasar por coco se los deseas.