Ingredientes:
Preparación:
Extienda las pechugas aplanadas, sazone al gusto con sal y pimienta, acomode las rebanadas de jamón y queso amarillo, enrolle y asegure con la rebanada de tocino, acomode en un refractario cuidando que la unión quede hacia abajo. En la licuadora mezcle la crema, la mostaza, el chipotle y sazone, agregue leche de manera que quede una crema ligera, vierta esta mezcla sobre las pechugas y hornee a 180ºC hasta que el pollo esté bien cocido. Para servir rebane las pechugas y bañe con la crema de chipotle.
Ingredientes:
Preparación:
Licua la cebolla, el limón y el jugo sazonador. Dora las piernas en la sartén, vierte la mezcla anterior y el agua, hierve durante ocho minutos. Añade la cucharada de miel y el perejil, acomoda las piernas en una charola para horno. Hornéalas durante cinco minutos o hasta que estén doradas.
Ingredientes para el relleno:
Ingredientes para la lasaña:
Preparación:
Precalienta el horno a 230ºC. Para la lasaña: Hierve el agua con un poco de sal de grano, sumerge las láminas de lasaña de una en una durante 10 segundos, pásalas a un baño de agua helada y enseguida pasa toallas de papel para secarlas. Engrasa un refractario rectangular con la mantequilla y forma una base de pasta. Agrega una capa delgada del relleno, baña con un poco de salsa y espolvorea un poco del queso. Continua formando las capas de la lasaña hasta llenar el refractario y terminar con una capa de pasta, salsa y queso. Hornea la lasaña hasta que el queso gratine y deja reposar 10 minutos fuera del horno antes de servir. Para el relleno: Calienta el aceite en una sartén, sofríe ligeramente la cebolla y el ajo hasta que adquieran una tonalidad cristalina, añade la cebolla, el apio y el tomate; permite que los vegetales suavicen. Coloca la carne en la sartén, mezcla, y deja dorar. Aumenta el sabor con una pizca de sal y pimienta negra; integra el vino y deja reducir por completo. Añade el caldo de pollo y las hierbas de olor. Deja cocinar a fuego medio hasta que la carne esté bien cocida y el líquido se reduja. Reserva.
Ingredientes:
Preparación:
Limpiamos los muslos de pollo, los salpimentamos y los doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez dorados los retiramos y los reservamos. Picamos la cebolla en juliana y la cocinamos en el mismo aceite de dorar el pollo. Ponemos en una fuente que pueda ir al horno las cebollas y encima colocamos el pollo. Machacamos los dientes de ajo con un poco de sal, perejil y las hierbas provenzales. Machacamos todo y le añadimos el caldo y el vino blanco. Removemos bien y vierte sobre el pollo. Ponemos también un chorrito de jugo de limón. Metemos en el horno precalentado a 200º C. Horneamos unos 45 minutos, dependerá un poco del tamaño de los muslos de pollo y del horno. Mientras el pollo se va cocinando pelamos las papas y las cortamos en rebanadas. Las freímos por tandas en abundante aceite y una vez fritas y escurridas las ponemos con el pollo. Coloca el pollo encima de las papas. Para que el pollo quede mejor lo voy regando cada cierto tiempo con su propio jugo. (3 o 4 veces le damos la vuelta). Para comprobar que está listo tenemos que asegurarnos que la carne se desprende con facilidad del hueso.
Ingredientes:
Preparación
Ingredientes:
Preparación:
Cocina el espagueti en agua con sal. En una sartén a fuego bajo con aceite dora la cebolla picada y los dientes de ajo machacados. Agrega los camarones y sazona con sal, pimienta y el pimiento. Cuando los camarones estén rosados, agrega el vino blanco y la salsa de tomate y deje hervir hasta reducir la salsa, alrededor de 5 minutos. Escurrir y pasar por agua fría para detener la cocción. Coloca la pasta en una sartén, añade la salsa de camarones, espolvorea perejil picado y mezcla bien.
Ingredientes:
Preparación:
Se coloca la carne molida sazonada en el fuego, antes de retirarla del fuego se coloca el maíz verde y la arveja. Después de sacarla del fuego, se coloca la crema de leche y la salsa de tomate. Se ponen los fideos salteados en mantequilla y se mezclan. Llevar al fuego durante unos minutos y listo.
Ingredientes:
Preparación:
Coloque el aceite de oliva en una sartén, calienta. Agrega el tocino y freír hasta que esté dorado. Reserve. Pon a hervir agua, agrega sal y aceite. Después, añade el espagueti. Cocine a fuego lento durante 5 minutos (al dente), o más si es necesario. Retire el espagueti y pase por agua fría (para detener la cocción). Escurrir en un colador y reservar. Mezcla con la salsa y espolvorea queso mozzarella rallado. Coloca el espagueti en una cacerola y lleva a fuego bajo, agrega el tocino y la zanahoria, y mezcla muy bien.
Ingredientes:
Preparación:
En una sartén cocinamos el tocino hasta que suelte grasita, seguidamente agregamos el ajo, el jamón, las papas, el perejil, el consomé y salteamos unos minutos.
Ingredientes:
Preparación:
Ingredientes:
Preparación:
Ingredientes:
Preparación:
Pelar las papas y cortarlas en bastones, colocar en agua fría por 30 minutos. Escurrir y secar bien, freír en abundante aceite caliente. Cocinar hasta que estén doradas, sacar del aceite, escurrir y traspasar a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Reservar. En una sartén con aceite caliente freír la carne molida, salpimentar al gusto, cocinar hasta que la carne esté cocida. Reservar. En una sartén con aceite caliente sofreír a fuego medio por 2 minutos la cebolla picada en cubos pequeños, agregar el tomate pelado y cortado en cubos, cocinar por 1 minuto. Reservar. En una cacerola mezclar la salsa de queso cheddar y 100 ml de crema, cocinar hasta integrar bien, cuando la salsa esté tibia apagar. Para servir las papas supremas, en un plato colocar una base de papas fritas, luego la carne molida, enseguida la cebolla y el tomate, la salsa de queso y la crema restante. Espolvorear con cebollín picado.
Ingredientes:
Cocina el espagueti en agua abundante y sal Cuando me quedo en el punto al diente apago y escorro. En una olla frita cubitos de pollo ya templados. Refogo cebolla, ajo, tomate y pimienta de olor procesados en el procesador. Pongo un poco de agua y condimento con sal, pimentón, pimienta del reino y perejil. Junto al pollo a la salsa y al maíz y al guisante también. Mezclo la pasta a todo y listo. Disfruta!!
Ingredientes:
Preparación:
Lávate el pollo y luego coloca todos los temperinhos que describí arriba.
Mezcla todo muy bien y luego arreglé en una forma (no necesita engrasar ta) Ponga las papas por encima, riegue un poquito de aceite de oliva, un poco de Romero y lleve al horno a temperatura de 250 grados por más o menos 1 hora y media (No tienes que cubrir con papel aluminio) Si por casualidad suelta mucha agua, ustedes pueden sacar el exceso y volver de nuevo al horno hasta que el pollo esté bien coradinho por encima. Aquí usa la función doradora de mi horno, pero solo cuando estaba al final. Disfruta!!
Primero fríe la carne seca Luego saca el exceso de la grasa, añada ajo, bastante cebolla de cabeza picada, 1 tomate picadillo y dejé sofría hasta que todo esté bien marchito. Luego añada el arroz y 1 zanahoria rallado y dejé sofría bien, pronto cubra con agua hirviendo, golpee la sal deja cocinar. Cuando seque el agua cubra y baje el fuego. Luego termina con olor verde. Disfruta!!
Para la salsa, rehogar con bastante en el aceite de oliva, 3 dientes de ajo golpeado y una cebolla picada. Luego añada una lata de tomate desnudo pero puede ser 2 tomates grandes bien maduros picados. Sazone con sal, chimichurri, orégano, albahaca y un poco de pimienta del reino, todo a gusto y una cuchara rasa (postre) de azúcar para reducir la acidez de la salsa). Deja sofría por unos 5 minutos y luego añada las albóndigas. Añada una bolsa de salsa de tomate estofado y agua hasta cubrir todo y dejé cocinar por unos 10 minutos (el tiempo de cocina dependerá del tamaño de las albóndigas). Después de ese tiempo es sólo poner los macarrones ya cocidos al diente (400 g), mezclar a la salsa y dejar por unos 5 minutos más para penetrar sabor a pasta… Y está listo! Usé albahaca deshidratada, pero si es fresco queda aún mejor…. Agrega aceitunas pero es opcional! Aprecia!
Ingredientes y modo de preparación:
Ingredientes:
Preparación:
Pique la cebolla, dore en el ajo golpeado con la sal, revolviendo para no quemar, ponga sus condimentos de su preferencia y mecha. Mezcla la carne molida, deja cocinar. Agrega los tomates picados, el extracto de tomate, el olor verde, el azúcar, mueva bien y deja cocinar por unos 20 minutos en fuego medio. Prepara los macarrones como siempre. En una bandeja pon la pasta, mezcle la salsa a los macarrones, juega queso por encima y listo!
Aprecia!
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Ponle tocino picado y dejé sofría. No fríes primero el tocino. Pon el tocino y déjalo cocinar en esa grasa con la cebolla. Deje unos 7 mininutos en este proceso para que el tocino agregue más sabor. A continuación, pongan ajo (puse mi temperinho que les enseñé aquí que está a algunos post atrás. ) Dejé sofría. Después de que hayas visto que estás más doradito, pon harina. Puse harina de mandioca y maíz. Puedes elegir solo una sin problemas. Mezcla bien y empieza a freír esa harina para que vaya recogiendo el condimento del estofado. Ponga bastante perejil porque perejil es vida!! Del color y sabor a farofa! Disfruta!!
Ingredientes:
Preparación:
Retirar el rabo y las semillas de los chiles. Hervir en agua con el vinagre, la cebolla, el ajo, la pimienta, la canela molida, las semillas de cilantro, el comino molido, el clavo de olor en polvo, la sal y las hojas de laurel durante 5 minutos. Retirar las hojas de laurel y moler todo lo demás en la licuadora. Colar. Salpimentar la pierna de cerdo. Colocarla en un refractario hondo y bañarla con la mezcla de chiles. Agregar el mezcal. Untar muy bien por todos lados, tapar y dejar marinar al menos 1 hora. Es mejor si se prepara desde el día anterior y se deja marinando en la nevera. Agregar 2 tazas de agua y hornear tapado a 175° C durante el tiempo necesario. La pierna de cerdo tarda 1 hora por cada kilo. Dejar enfriar un poco y rebanar, de preferencia con un cuchillo eléctrico. Con el jugo que quedó hacer una salsa. Calentar aceite en una sartén y añadir 2 cucharadas de harina. Agregar la salsa y calentar hasta que tome una consistencia espesa. Mover constantemente con una cuchara de madera. Servir la pierna rebanada, bañada con la salsa y acompañada de ensalada de manzana.
Ingredientes:
Preparación:
En una olla grande poner agua suficiente, meter las costillas limpias y cortadas junto con 4 dientes de ajo, la mitad de cebolla, sal y pimienta, dejamos hasta que estén blandas, separamos el caldo y reservamos. En la misma sartén agregamos un poco de aceite y doramos, mientras se doran la costillas, aparte ponemos una olla con agua y ponemos los chiles a cocer, una vez suaves se licuan con el orégano, comino, pimienta, el resto del ajo y la mitad de la cebolla, una vez lista la salsa incorporamos a las costillas doradas, agregamos el caldo que reservamos (esto dependerá de qué tan jugosas las quieras), rectificamos sazón, dejamos hervir por 5 minutos y queda listo para servir.
Ingredientes:
Preparación:
Se ponen a freír las cebollas hasta que tomen un color dorado, se les incorporan los jitomates y el chile e inmediatamente se agrega el bistec, para que la carne se impregne del sabor de la cebolla, chile y jitomate, se cuece y se disfruta acompañado de sal y limón al gusto.
Ingredientes:
Preparación:
Los chiles se tuestan en un comal por 10 minutos, se mueven para que no se vayan a quemar, se desvenan y se les quitan las semillas, se ponen a cocer con agua en una cacerola por 15 minutos. Aparte se licuan los chiles con poca agua de la cocción, sal, se le agrega el ajo picado, orégano y el sobrante del agua de la cocción. En un molde refractario se pone la carne, se tapa y metemos a la nevera a marinar por 24 horas. Si queremos la metemos al horno a 350º F por 1 hora o también se pueden hacer en el asador de carne.
Ingredientes:
Preparación:
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