Questi cupcakes lime e cocco sono una deliziosa sorpresa per l’estate! I cupcakes umidi al cocco sono guarniti con glassa di crema al burro al lime!
Ci sono pochi sapori che sembrano più estivi del lime, specialmente se combinati con il cocco. Mi sento come se dovessi essere seduto su una spiaggia da qualche parte quando li mangio. Onestamente, questo li rende il cupcake perfetto per adesso perché mi piacerebbe stare su una spiaggia!
E oltre ad essere dei cupcakes così carini, sono davvero gustosi! Il cupcake al cocco è una variazione dei miei cupcakes alla vaniglia fatti in casa facili e se li hai provati, allora sai quanto sono già buoni. Inoltre, sono piuttosto semplici da realizzare.
I cupcakes sono sormontati da una glassa al lime che è così liscia e rinfrescante. C’è molto sapore dal succo di lime e dalla scorza di lime. Sono conditi con una piccola fetta di lime e del cocco tostato per un delizioso cupcake che urla l’estate!
Questi cupcakes iniziano con il metodo della crema mescolando insieme un po’ di burro, olio vegetale e zucchero. Il burro aggiunge un ottimo sapore, mentre l’olio aggiunge un po’ di umidità in più per mantenere questi cupcakes freschi più a lungo. Crema tutto insieme per 3-4 minuti fino a vedere un cambiamento evidente nel colore chiaro e nella consistenza della miscela.
Successivamente, aggiungi l’estratto di cocco e poi le uova.
Infine, alternerai l’aggiunta degli ingredienti secchi (farina, lievito e sale) con il latte. Riempi le teglie per cupcake e inforna per circa 15 minuti circa, a seconda del forno.
La crema al burro al lime è piuttosto semplice e si basa sulla mia classica glassa alla crema di burro alla vaniglia. Scambia il sapore di vaniglia e la panna con il succo e la scorza di lime e avrai un’ottima crema al burro al lime!
Finisci i cupcakes con una fetta di lime e del cocco tostato e sei pronto per una festa o una grigliata estiva! Non c’è dubbio che questi cupcakes saranno un successo!
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 18 minuti
Tempo totale: 1 ora e 18 minuti
Porzione: 12-14 Cupcakes
Categoria: Dolce
Metodo: Forno
Cucina: Americana
Questi Cupcakes lime e cocco sono una deliziosa sorpresa per l’estate! I cupcakes al cocco sono guarniti con glassa di crema al burro al lime!
*Se non riesci a trovare i lime, puoi utilizzare i lime normali. Ho usato succo di lime in bottiglia e lime regolari per la scorza e l’arredamento.
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