Conservare l’impasto della pizza è molto semplice

L’impasto può essere conservato per diverse ore in frigorifero.

Contrariamente a quanto molti pensano, la pizza, come spesso accade per alcuni piatti emblematici della  cucina italiana, è molto semplice da preparare. L’impasto, che è l’elemento base di questo popolare e richiestissimo alimento, non è difficile da preparare.

Farina, acqua, lievito,  olio di oliva , zucchero e sale, sempre presenti in ogni cucina, sono gli elementi che servono per rendere croccante e golosa la base della pizza, la stessa che verrà successivamente ricoperta con diverse varianti di ingredienti, che Variano a seconda delle regioni o dei gusti di ogni persona.

La ricetta dell’impasto è così semplice che chiunque può realizzarla, indipendentemente dal fatto che la sua esperienza in cucina sia intensa, media o addirittura nulla.

Tieni presente che una volta che l’ impasto della pizza è pronto, puoi conservarlo in frigo. Idealmente, non dovrebbero essere necessari più di due giorni al massimo per consumarlo. Dovresti avvolgerlo nella pellicola trasparente.

Nel frigorifero o nel congelatore

Puoi anche metterlo in un contenitore e coprirlo con la stessa pellicola. Certo, in modo che rimanga attaccato all’impasto, in modo tale da evitare che abbia contatto con l’aria, e poi potete dargli qualche tocco con la forchetta. Sappi che se l’aria entra nell’impasto, si ossiderà e si indurirà dall’alto.

Questo consiglio vale per un impasto che abbia un fondo di farina o qualsiasi tipo di burro. Se non si dispone di pellicola trasparente, è valido anche un panno umido.

Puoi anche congelarlo,  anche la pizza già cotta o fresca può essere conservata lì in buone condizioni. Questa opzione ti consentirà di consumarlo molto più a lungo. In questo caso bisogna tenere conto non solo dello stato e della durata del congelatore, ma anche di quella degli ingredienti. 

Pasta per pizza tradizionale

Questa preparazione è sufficiente per due pizze medie, da 35 a 40 cm di diametro.

Ingredienti

• 3 tazze di farina bianca
• ½ cucchiaino di lievito secco attivo
• ½ cucchiaino di zucchero
• ¾ tazza di acqua calda
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

Preparazione

• Mescolate il lievito e lo zucchero con l’acqua tiepida e lasciate riposare la preparazione in un luogo tiepido per cinque minuti.
• Versate la farina e il sale in un altro recipiente e fate un buco al centro. Versare l’olio d’oliva nel pozzo e aggiungere gradualmente il composto di lievito, usando un cucchiaio di legno per incorporare la farina dai lati del pozzo. Continuare a mescolare fino a quando l’impasto non sarà ben amalgamato e tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
• Trasferire l’impasto su una superficie ben infarinata e impastare con le mani per 6-8 minuti. Infarinare una ciotola, adagiarvi l’impasto, coprirlo con un canovaccio umido e lasciarlo riposare in un luogo tiepido (da 37,5°C a 40°C) per un’ora, fino al raddoppio del volume.
• Al momento dell’utilizzo, bucherellate l’impasto, stendetelo in una forma tonda o quadrata, secondo i vostri gusti, e seguite le indicazioni della ricetta della vostra pizza.