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Come fare la crema di formaggio con 1 litro di latte?

Posted on Gen 5th, 2023
by Irene Milito
Categories:
  • Trucchi in cucina

Non c’è niente di più riuscito che preparare in casa la crema di formaggio, il cui ingrediente essenziale è il latte. Inoltre, è privo di additivi e antibiotici e si caratterizza per il suo gusto salato e la sua consistenza gommosa. Ideale per la colazione o la merenda.

È un procedimento facile e semplice da realizzare, gli ingredienti sono sufficienti per ottenere circa 250 grammi di formaggio spalmabile e va consumato preferibilmente entro 15 giorni conservato in frigorifero.

Un formaggio davvero squisito che vale la pena di provare e che senza dubbio sorprenderà la vostra famiglia.

Passiamo alla ricetta:

Come preparare la crema di formaggio fatta in casa

Prima di tutto, si preparano gli ingredienti necessari per la sua preparazione:

Ingredienti:

  • 1 litro di latte (intero o scremato).
  • Succo di 1 limone (o 30 ml. di aceto bianco come opzione alternativa)
  • 1/2 cucchiaino di sale (facoltativo)

Preparazione:

  1. Per iniziare, aggiungere il latte in una casseruola di acciaio inossidabile e lasciarlo diventare spumoso ma non bollente.
  2. Successivamente, versare il succo di limone precedentemente filtrato nel latte e spegnere il fornello. Lasciare riposare per circa 30 minuti finché non si separa dal latte.
  3. Successivamente, filtrare bene il siero, utilizzando un contenitore e un filtro pulito.
  4. Dopo aver fatto questa operazione con cura, è il momento di aggiungere 1/2 cucchiaino di sale a piacere e mescolare bene. Possiamo anche aggiungere alcune spezie, come origano, rosmarino, tra le altre. L’idea è di aggiungere più sapore al formaggio, ma dipende dal gusto personale.
  5. Successivamente, si strizza il caglio del latte con un panno e lo si versa in una ciotola.
  6. Il passo successivo è quello di frullare il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa. Se è troppo denso, possiamo aggiungere 1 cucchiaio di siero di latte e frullare di nuovo fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  7. Infine, lo trasferiamo in un contenitore di vetro e possiamo utilizzarlo in qualsiasi modo.

Nota: dopo circa 2 ore in frigorifero, sarà pronta per essere spalmata su biscotti, pane o altro.

Proviamo questa ricetta e sorprendiamo la nostra famiglia!

Consigli

Come promemoria, possiamo dare più sapore al formaggio aggiungendo spezie o altri additivi.

Un’altra raccomandazione è quella di aggiungere il siero di latte se necessario per ottenere la consistenza desiderata della nostra crema di formaggio fatta in casa.

Un altro suggerimento è il sale che aggiungiamo, è a piacere e possiamo correggerlo. Quindi, ricordiamo che il formaggio cremoso è ideale per molti piatti, come spinaci cremosi, salse, dessert, budini, biscotti, tartine, ecc.

Irene Milito

Chi sono

Chi sono

Ciao e benvenuti, mi chiamo Irene Milito e vivo a Cosenza in Calabria. Fin da piccola ho avuto la passione per la cucina e la vita sana in generale. Tutti i miei consigli sono sicuri al 100% e le ricette sono super collaudate, realizzare con ingredienti sani e semplici, ma soprattutto realizzate con tanto amore e passione per la cucina.

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