Cheesecake tedesca al cioccolato senza cottura

Questa cheesecake al cioccolato tedesca senza cottura è follemente decadente e una tale delizia! Caratterizzato da una croccante crosta di biscotto Oreo, cremoso ripieno di cheesecake al cioccolato e topping al cocco e noci pecan… è un vero spettacolo! Bonus: puoi farlo fino a 4 giorni in anticipo!

Cheesecake tedesca al cioccolato

L’estate è dietro l’angolo! E questo significa che presto… ci saranno giorni in cui sarà semplicemente troppo caldo per cuocere! Ma ciò non significa che non avremo la nostra correzione del dessert! Perché ho un sacco di ricette senza cottura che ti stanno arrivando! A partire da questa cheesecake tedesca al cioccolato follemente decadente!

Questa ricetta è stata fortemente ispirata dalla mia torta al cioccolato tedesca senza cottura e dalla mia cheesecake al cioccolato espresso senza cottura! Queste due ricette hanno un seguito di culto da queste parti (le hai fatte?!) Quindi ho deciso di combinarle per creare questa cheesecake al cioccolato tedesca senza cottura che è FUORI DAL MONDO deliziosa!

Come fare la cheesecake tedesca al cioccolato

1. Prepara la crosta dei biscotti oreo unendo i biscotti oreo tritati e il burro fuso. Versare in uno stampo a cerniera e congelare.
2. Sciogliere il cioccolato e mettere da parte a raffreddare. Nel frattempo preparate la farcitura della vostra cheesecake sbattendo la crema di formaggio con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere lo zucchero, lo zucchero di canna, il cacao in polvere e l’estratto di vaniglia e sbattere bene. Aggiungere la panna e sbattere a bassa velocità fino ad amalgamare. Infine unite il cioccolato fuso.
3. Versate la farcia sulla base ben fredda, quindi mettete la cheesecake in frigo a raffreddare completamente.
4. Una volta che la cheesecake è pronta, puoi preparare e aggiungere la glassa al cocco e noci pecan. Dopo aver aggiunto il condimento, dovrai raffreddare la cheesecake per un’altra ora prima di affettarla.

Suggerimenti e trucchi per il successo della ricetta:

• Poiché questa cheesecake è composta principalmente da cioccolato, consiglio vivamente di utilizzare un marchio di qualità che conosci si scioglie bene e ha un buon sapore.
• La crosta di questa cheesecake è composta da biscotti Oreo tritati e burro fuso. NON rimuovere il ripieno dai biscotti Oreo prima di schiacciarli.
• Quando si tratta di schiacciare i tuoi biscotti Oreo, hai delle opzioni. Se possiedi un robot da cucina o un frullatore ad alta potenza, puoi semplicemente posizionare i biscotti nel corpo della macchina e frullare fino a quando non sono in briciole fini. Puoi anche schiacciarli manualmente, mettendo i biscotti in un grande sacchetto a chiusura lampo e arrotolandoli con un matterello o una bottiglia di vino. Assicurati solo che tutti i pezzi di biscotto siano stati tritati finemente, poiché i pezzi grandi causeranno la rottura della crosta più facilmente.
• Poiché la crosta non sarà cotta, assicurati di premerla sul fondo della teglia molto saldamente! Questo aiuterà la crosta a rimanere unita quando taglierai la cheesecake.
• Congelare la crosta prima di aggiungere il ripieno è un passaggio fondamentale che non deve essere saltato. Trovo che 30 minuti siano il tempo perfetto, ma puoi coprire la crosta e congelarla fino a 1 mese prima!
• Questa ricetta richiede uno stampo a cerniera da 9 pollici (22,86 cm), quindi se non ne possiedi già uno e hai bisogno di un buon punto di partenza.

• Poiché il formaggio cremoso freddo non si amalgama bene, DEVE essere molto morbido prima di iniziare a assemblare questa ricetta. Di solito lo lascio sul bancone per almeno due ore prima di pianificare la cottura. Puoi usare qualsiasi marca piena di grassi, ma adoro i blocchi di formaggio cremoso Philadelphia.
• E dovresti anche portare la tua crema a temperatura ambiente, perché le pastelle fatte con ingredienti freddi non si uniscono facilmente.
• Per quanto riguarda il cioccolato, dovrà essere sciolto e leggermente raffreddato, circa 10 minuti dovrebbero fare il lavoro.
• Se hai un’allergia alle noci, questa cheesecake può essere preparata senza le noci pecan. Lasciali semplicemente fuori!
• Se stai preparando questa torta in anticipo, può essere coperta e conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni o in congelatore per un massimo di 2 mesi.
• Non preoccuparti se la crosta si sbriciola un po’ quando la tagli! Questo è normale, specialmente per le cheesecake senza cottura. Tuttavia, puoi preparare fette più pulite assicurandoti di aver tagliato la crosta prima di sollevare la fetta dalla padella. Lo faccio facendo scorrere il coltello avanti e indietro alcune volte prima di rimuoverlo.
• Infine, assicurati di raffreddare la cheesecake in frigorifero per almeno 6 ore prima di affettare e servire. Altrimenti sarà troppo morbido da affettare!

Cheesecake tedesca al cioccolato senza cottura

Questa cheesecake al cioccolato tedesca senza cottura è follemente decadente e una tale delizia! Caratterizzato da una croccante crosta di biscotto Oreo, cremoso ripieno di cheesecake al cioccolato e topping al cocco e noci pecan… è un vero spettacolo! Bonus: puoi farlo fino a 4 giorni in anticipo!

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti

TEMPO DI COTTURA: 10 minuti

TEMPO DI RIPOSO: 8 ore

TEMPO TOTALE: 8 ore e 40 minuti

PORTATA: Dolce

CUCINA: Americana

PORZIONI: 1 Cheesecake da 22,86 cm

Ingredienti

Per la crostata di biscotti al cioccolato:

• (1) confezione normale di biscotti Oreo a grandezza naturale, schiacciati in briciole fini (pacchetto da 14,3 once)
• 4 once (113 g) di burro non salato, fuso

Per il ripieno di cheesecake al cioccolato tedesco:

• 14 once (396 g) di cioccolato agrodolce, tritato grossolanamente
• 1 e 1/2 libbre (453 g e 226 g) (680 g/24 once) di formaggio cremoso intero, a temperatura ambiente
• 1 tazza (198 g/7 once) di zucchero semolato
• 1/4 tazza (53 g/1 e 7/8 once (198/226 g)) di zucchero di canna chiaro, confezionato
• 1 cucchiaio di cacao in polvere con lavorazione olandese
• 1 cucchiaino e 1/2 di estratto di vaniglia
• 1 tazza (8 once) (226 g) di panna, a temperatura ambiente

Per il topping al cioccolato tedesco:

• 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
• 1/2 tazza di panna pesante
• 2 once (56 g) di burro non salato, tagliato a pezzettini
• 2 tuorli d’uovo grandi
• (1) busta da 7 once (198 g) di cocco grattugiato zuccherato
• 1/8 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/4 tazza di noci pecan, tritate

Istruzioni

Per la crostata di biscotti al cioccolato:

1. Ungere leggermente il fondo e i lati di uno stampo a cerniera da 9 pollici (22,86 cm).
2. In una grande ciotola unire le briciole di biscotti Oreo e il burro fuso, mescolare bene per unire.
3. Premi la crosta in una tortiera da 9 ” (22,86 cm), premendola al centro e sui lati. Metti la crosta nel congelatore per 30 minuti.

Per il ripieno di cheesecake al cioccolato tedesco:

1. Riempi una pentola media per un terzo con acqua e portala a fuoco lento a fuoco medio.
2. Metti una ciotola resistente al calore che si adatti perfettamente alla teglia, ma non tocchi l’acqua bollente, sopra la teglia.
3. Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere il cioccolato tritato nella ciotola sopra la pentola. Scaldare fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto, mescolando di tanto in tanto con una spatola di silicone. Togliere la pentola dal fuoco, lasciando la ciotola di cioccolato sopra l’acqua calda. Mettere da parte fino al momento del bisogno.
4. Nella ciotola di un robot da cucina (o frullatore ad alta potenza), frullare il formaggio cremoso fino a renderlo completamente liscio, raschiando i lati della ciotola se necessario, per circa 2 minuti. Aggiungere sia lo zucchero che il cacao in polvere e frullare. Aggiungere la vaniglia e la panna e mescolare fino a quando non sono appena combinati, circa 20 secondi. Incorporare il cioccolato fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Rimuovi la ciotola dal robot da cucina e, usando una spatola di gomma, mescola più volte il ripieno per assicurarti che sia ben amalgamato.
6. Togliere la crosta dal congelatore. Passate il ripieno sulla crostata e livellate la superficie.
7. Trasferite la cheesecake in frigorifero a raffreddare per almeno 6 ore.

Per il topping al cioccolato tedesco:

1. In una piccola casseruola pesante, unire lo zucchero di canna, la panna e il burro. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente per sciogliere lo zucchero. Togliere dal fuoco.
2. Mettere i tuorli in una piccola ciotola, sbattere una piccola quantità di composto di panna calda nei tuorli per temperare il composto, quindi rimettere tutto nella padella, mescolando continuamente. Cuocere per 2 o 3 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente; il composto si addenserà durante questo tempo. Togliere dal fuoco. Mescolare il cocco e la vaniglia. Raffreddare per 15 minuti.
3. Versare il composto sulla cheesecake al cioccolato e cospargere con le noci pecan. Mettere in frigo per almeno 2 ore prima di tagliare a fette e servire.

Irene Milito