Calamari Ripieni: un classico ricco di bontà che non appesantisce
I calamari ripieni sono una delizia per il palato. Preparati con pochi ingredienti, costituiscono un secondo piatto saporito e ricco di gusto, perfetto anche per fare la scarpetta.
Sono non solo buonissimi ma anche visivamente accattivanti, in grado di stimolare l’appetito sin dal primo sguardo. Grazie al loro sapore ricco e profumato, conquistano i palati di grandi e piccini. Con questa ricetta, porterete in tavola un secondo piatto saporito e irresistibile, garantendo un successo culinario indiscutibile.
Calamari ripieni: la ricetta
I calamari ripieni sono un’autentica delizia. Gustosi e succulenti, costituiscono il secondo piatto che tutti vorrebbero gustare. La loro leggerezza e sapore li rendono perfetti per soddisfare l’appetito senza appesantire. Per un’esperienza ancora più appagante, serviteli con fette di pane fresco. La preparazione è rapida e semplice, rendendo questa ricetta molto richiesta.
Ingredienti:
8 calamari di medie dimensioni
Prezzemolo fresco q.b.
Pangrattato
Polpa di pomodoro
Vino bianco
Sale e pepe
3 spicchi d’aglio nero
Olio extravergine d’oliva
Olive denocciolate
Capperi dissalati
Acciughe sott’olio
Procedura
Iniziate pulendo i calamari, rimuovendo testa, becco, pelle e svuotando le sacche. Dopo averli puliti, sciacquateli sotto acqua fresca e lasciateli sgocciolare per qualche minuto prima di togliere le alette laterali. Fate soffriggere l’aglio in una padella con un filo d’olio caldo, quindi aggiungete i tentacoli di calamari tritati finemente. Cuocete a fiamma vivace per alcuni minuti, regolate di sale e pepe, quindi sfumate con il vino bianco.
Trasferite il composto in una ciotola e unite l’aglio e il prezzemolo tritati, le acciughe spezzettate, la maggior parte delle olive e dei capperi sminuzzati. Mescolate con cura per ottenere un ripieno omogeneo con cui farcire i calamari, poi chiudeteli con uno stecchino.
Disponete i calamari in una teglia, bucherellate le sacche con uno stuzzicadenti e unite la polpa di pomodoro con le rimanenti olive e capperi. Aggiungete uno spicchio d’aglio schiacciato, condite con olio e profumate con un trito di prezzemolo. Spolverizzate la superficie dei calamari con pangrattato mescolato a un filo d’olio e sale. Infornate a 180°C per 15-20 minuti. Una volta cotti, sfornate e servite immediatamente.
I calamari ripieni sono una deliziosa scoperta culinaria, con un ripieno gustoso e una presentazione invitante. Un piatto da condividere con famiglia e amici che lascerà un ricordo indelebile.
