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Baccalà e patate al forno

Posted on Gen 5th, 2018
by Irene Milito
Categories:
  • Secondi piatti

Ingredienti:

  • 800 gr. baccalà ammollato
  • 800 gr. patate
  • 500 gr. pomodorini freschi o pelati
  • 100 gr. olive nere
  • Sale
  • 1 cipolla media
  • Prezzemolo
  • 1 costa sedano
  • Origano
  • Aglio
  • Peperoncino
  • 2 dl olio
  • 1 dl vino bianco

Procedimento:

Sbucciare e lavare le patate, tagliare a rondelle non troppo spesse e porle in una ciotola. Unire cipolla e sedano tritati, peperoncino condire con un filo d’olio e poco sale. Mescolare bene. In una pirofila da forno fare uno strato di patate porre sopra il baccalà a pezzi ed uno strato di pomodorini. Condire con olio, origano, prezzemolo ed aglio tritato. Aggiungere le olive nere e coprire il tutto con uno strato di patate e pomodorini, una spolverata di origano, pepe e prezzemolo. Irrorare con l’olio rimasto ed infine unire, versando da un angolo della pirofila, mezzo bicchiere di vino bianco e mezzo bicchiere d’acqua. Infornare a 160° per circa 1 ora, il liquido deve sparire e lasciare una densa cremina.

 

Irene Milito

Chi sono

Chi sono

Ciao e benvenuti, mi chiamo Irene Milito e vivo a Cosenza in Calabria. Fin da piccola ho avuto la passione per la cucina e la vita sana in generale. Tutti i miei consigli sono sicuri al 100% e le ricette sono super collaudate, realizzare con ingredienti sani e semplici, ma soprattutto realizzate con tanto amore e passione per la cucina.

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