Torta soffice alle albicocche: un dolce semplice e delizioso

La torta soffice alle albicocche è una delizia che farà felice tutta la famiglia. Si prepara facilmente con ingredienti comuni e il suo sapore delicato la rende adatta sia per la colazione che come dessert dopo cena. Non c’è niente di meglio di un dolce alla frutta in questa stagione, quando le albicocche sono al massimo della loro dolcezza e fragranza.

Una fetta di questa torta ti conquisterà al primo morso, quindi prendi nota della ricetta e sorprendi la tua famiglia o gli ospiti con questo delizioso dolce.

La ricetta della torta soffice alle albicocche

Ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno:

3 uova
150 g di zucchero
220 g di farina 00
80 g di fecola di patate
80 ml di olio
Un vasetto di yogurt bianco o all’albicocca
Una bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
4 albicocche
Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Inizia mettendo le uova e lo zucchero in una ciotola. Lavora l’impasto con le fruste elettriche finché diventa chiaro e spumoso, quindi aggiungi gli altri ingredienti.

Setaccia la farina e la fecola e uniscile all’impasto insieme al lievito, alla vanillina, allo yogurt e all’olio. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Prepara le albicocche lavandole, tagliandole a metà e rimuovendo il nocciolo.
Imburrare uno stampo per torte e versaci l’impasto. Livella la superficie e distribuisci le albicocche leggermente infarinate sulla parte superiore.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Per verificare la cottura, infila uno stecchino nel centro della torta: se esce pulito, la torta è pronta. Lascia raffreddare la torta nello stampo per un po’, quindi sformala, spolverizzala con zucchero a velo e servi a fette. Sia che tu la gusti a colazione o come pausa dolce, questa torta alle albicocche sarà una delizia per il palato.