Torta di banane, un modo goloso per riciclare la frutta troppo matura

In cucina nulla dovrebbe andare sprecato, soprattutto quando gli ingredienti sono ancora commestibili. Le ricette di riciclo, come quella della torta di banane, diventano autentiche soluzioni culinarie geniali.

Che si tratti di recuperare banane mature diventate un po’ brutte o di creare una ricetta ex novo, l’importante è che questa versione della torta di banane, nata dal riciclo, sia una vera delizia. Semplice e genuina, risolve brillantemente il problema dello spreco alimentare.

Torta di  banane: perfetta anche nel freezer

Questa variante della torta di banane può essere conservata avvolta nella pellicola per 5-6 giorni. In alternativa, è possibile tagliarla a fette, inserirne alcune in sacchetti per il freezer e congelarla.

Ingredienti:

350 g di Farina 00
3 uova medie
170 g di olio di semi
250 g di zucchero semolato
400 g di banane
12 g di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale fino
90 g di nocciole
1 bustina di vanillina

Procedimento

Sbucciate le banane, tagliatele a fettine sottili e frullatele nel mixer fino a ottenere una polpa, tenendola da parte. Tritate grossolanamente le nocciole con un coltello e mettete da parte anche queste.

In una ciotola, lavorate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro, utilizzando una frusta elettrica. Aggiungete la farina, setacciandola insieme al lievito, un pizzico di sale, l’olio di semi versato a filo e la bustina di vanillina. Mescolate bene.

Incorporate la purea di banane, mescolando con una spatola in silicone, e infine aggiungete le nocciole tritate.
Versate l’impasto in una tortiera da 24 cm, precedentemente imburrata e infarinata. Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete la torta per circa 50 minuti, facendo la prova dello stecchino.

Una volta cotta, sformate la torta lasciandola raffreddare direttamente nella tortiera per facilitarne la sformatura e la presentazione. La torta di banane, frutto di un ingegnoso riciclo, conquisterà il vostro palato con la sua bontà autentica e irresistibile.