Tartellette mele e cannella

Preparazione: 30 minuti

Cottura: 40 minuti

Difficoltà: Facile

Porzioni: 6 persone

Ingredienti per la pasta:

• 200 g di farina 00
• 100 g di burro
• 70 g di zucchero
• 1 pizzico di vaniglia in polvere

Ingredienti per il ripieno:

• 2 mele gialle
• 1 cucchiaio di pinoli
• 1 cucchiaio di zucchero di canna

Ingredienti per la crema:

• 2 tuorli
• 200 ml di latte
• 1 cucchiaio di fecola
• 60 g di zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere

Procedimento:

Lavorate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero. Unite la vaniglia e poco alla volta la farina. Mescolate il tutto e impastate fino a ottenere una pasta frolla morbida e compatta. Lasciatela riposare 10 minuti, quindi stendetela con il matterello e preparate le tartellette. In una padella antiaderente mettete le mele sbucciate e tagliate a pezzettoni con lo zucchero di canna e i pinoli precedentemente tritati. Cuocete a fuoco vivo per 5 minuti. Nel frattempo preparate la crema frullando i tuorli con il latte, lo zucchero di canna e unendo per ultima la fecola. Profumate con la cannella. Mettete le mele saltate in padella nella tartelletta, completate versando la crema pasticciera e infornate a 180°C per 18 minuti.