Você também é amante de doces? Então venha conferir essas receitas de trufas simples e deliciosas

Trufas de Oreo

Ingredientes:

• 330g de biscoito oreo
  
• 250g de cream cheese
  
• 340g de chocolate branco

Preparação:

No processador, triture bem os biscoitos Oreo. Em uma tigela, disponha os biscoitos triturados e o cream cheese (amolecido). Misture bem até tudo se incorporar. Leve à geladeira por 2 horas. Derreta o chocolate branco (usei o fracionado) no micro-ondas de 30 em 30 segundos para não queimar. Tire a tigela da geladeira e faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro. Em seguida passe-as no chocolate já derretido e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Decore as trufas com um pouco de biscoito Oreo triturado. Leve à geladeira por mais 30 minutos, só para o chocolate firmar.

Trufa de maracujá

Ingredientes para cobertura:

• 500 g de chocolate ao leite ou meio amargo

Ingredientes para recheio:

• 500 g de chocolate branco
• 200 ml de creme de leite
• 80 ml de suco de maracujá

Preparação:

Coloque em uma tigela o chocolate branco bem picadinho. Leve ao micro-ondas. Coloque para aquecer 1 minuto, retire e mexa, você vai ver que o chocolate já começa a derreter. Coloque novamente no micro-ondas por mais 1 minuto, retire e mexa novamente até ele derreter completamente. Ao chocolate já derretido, junte o creme de leite e mexa até obter um ganache. Junte o suco de maracujá aos poucos, mexendo. O ganache não pode perder muito a liga senão não dá certo). Coloque na geladeira e reserve. Coloque em uma tigela o chocolate ao leite picadinho e leve ao micro-ondas por 1 minuto, retire e mexa para derreter. Volte com o chocolate por mais 1 minuto no micro-ondas, retire e mexa com o chocolate já derretido (você vai precisar dar o choque térmico, caso você não saiba dar o choque térmico é só substituir o chocolate por chocolate fracionado esse é bem fácil de manusear). Você vai precisar de uma forma para trufas do tipo suíça, ela é ideal para trufas muito fácil utilizá-la pois para quem não sabe fazer a casquinha da trufa ela vem com as explicações na embalagem, é só seguir. Com a casquinha pronta é só rechear e tampar com chocolate e está pronta a sua trufa. Para quem quiser fazer a trufa no tipo rústica, em formato de bolinha, é só deixar o recheio da trufa de um dia para o outro na geladeira e enrolar como se fosse brigadeiro e banhar no chocolate em temperatura ambiente.

Brigadeiro de ovomaltine

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga
  
• 1 lata de leite condensado
  
• 4 colheres (sopa) de chocolate ovomaltine
  
• 3 colheres (sopa) de chocolate nescau (pó)

Preparação:

Aqueça a panela e acrescente a manteiga. Depois de derretida, acrescente o leite condensado, Ovomaltine e o Nescau.
Mexa bem até que os ingredientes estejam bem misturados e desgrudando do fundo da panela. Despeje em uma bandeja ou vasilha e deixe-o esfriando por alguns minutos. Agora pegue o chocolate resfriado com a ajuda de uma colher, faça moldes de pequenas bolas e passe sobre o Ovomaltine.

Docinho de morango

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado⠀
  
• 1 colher (sopa) de margarina⠀
  
• 1 pacote de gelatina de morango⠀
  
• 1 prato de açúcar cristal rosa⠀
  
• Morangos⠀

Preparação:

Misture em uma panela o leite condensado, a margarina e a gelatina, leve ao fogo e não pare de mexer até engrossar.⠀
Retire do fogo e coloque para gelar por 10 minutos. Retire da geladeira, unte a mão com a margarina, enrole nos morangos a massinha e passe no açúcar cristal.

Trufa de prestigio

Ingredientes:

• Cravo-da-índia a gosto
  
• 1 colher (sopa) de margarina200 gr de coco ralado (adoçado)
  
• 250 ml de leite condensado
  
• 500 gramas de chocolate meio amargo

Preparação:

Leve o chocolate ao fogo em banho-maria até derreter. Em seguida coloque uma colher (sopa) de chocolate em cada forminha, para banhar (formar uma casquinha). Leve à geladeira por meia hora. Leve ao fogo a margarina e o cravo da índia, até que a margarina esteja derretida. Acrescente o leite condensado e o coco e vá mexendo, por 3 ou 4 minutos. Retire os cravos da índia, e, com a ajuda de uma colher, vá colocando o recheio nas forminhas banhadas com chocolate, deixando um pequeno espaço até a borda. Em seguida, coloque chocolate por cima do recheio, tampando completamente a forminha. Leve à geladeira por 2 horas. 9.Desenforme e sirva com uma bola de sorvete.

Trufa de paçoquinha

Ingredientes para cobertura:

• 300 gramas de chocolate meio amargo
  
• 200 gramas de chocolate ao leite

Ingredientes para massa:

• 500 gramas de chocolate ao leite
• 150 ml de creme de leite
• 2 colher (sopa) de licor de chocolate
• 1 colher (chá) de essência de chocolate

Ingredientes para paçpquinha:

• 250 gramas de amendoim torrado e moído
• 4 colheres (sopa) de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina sem sal
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Preparação:

Para massa: Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite, a essência, o licor e misture bem. Leve à geladeira para que fique firme por no mínimo 3 horas. Para paçoquinha: Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Para montagem da trufa: Derreta juntos, os dois chocolates da cobertura e faça casquinhas nas formas. Veja modo de preparo das casquinhas, clicando aqui. Preencha as casquinhas com um pouco da massa da trufa e um pouco de paçoquinha. Cubra as casquinhas com chocolate derretido e leve para a geladeira até que a forma fique opaca no ponto de desenformar. Rendimento aproximado de 30 unidades. A trufa paçoquinha tem várias versões. Uma delas é fazer um brigadeiro branco e, quando pronto, acrescentar paçoquinhas industrializadas esfareladas na massa. Esperar esfriar, enrolar, dar banho no chocolate tido e colocar sobre papel manteiga para secar.

Brigadeiro de maracujá

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
  
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá
  
• 3 colheres (sopa) de manteiga
  
• 4 colheres (sopa) de leite em pó
  
• 1 gema
  
• Açúcar cristal para enrolar

Preparação:

Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o suco de maracujá, a manteiga, o leite em pó e a gema, mexendo até engrossar. Retire, transfira para um prato e deixe esfriar. Faça bolinhas com a massa já fria e passe pelo açúcar cristal. Coloque em forminhas e sirva.

Trufa de Leite Ninho

Ingredientes:

• 1 caixinha de Leite condensado
  
• 1 xícara (chá) de Leite em Pó de boa qualidade
  
• 1 caixinha de creme de leite
  
• 1/2 xícara (chá) de leite integral
  
• 1 colher de sopa de margarina (de preferência sem sal)

Preparação:

Coloque todos os ingredientes numa panela. Antes de levar ao fogo, misture tudo muito bem até que a mistura fique homogênea. Recheio de Trufa de Leite Ninho. Em seguida leve ao fogo médio. Mexa sem parar até engrossar e começar a soltar do fundo da panela. Nesta etapa o recheio não fica muito firme, ele fica em ponto de mingau grosso.
etire do fogo e transfira o recheio para uma tigela. Cubra com plástico filme e deixe o recheio de leite ninho esfriar completamente. Não leve para a geladeira. Após esse tempo de esfriamento, o recheio já vai estar pronto. Não use o recheio ainda morno em suas trufas, pois vai derreter seu chocolate.

Trufa de chocolate

Ingredientes:

• 500 g de chocolate meio amargo
  
• 1 caixa de creme de leite
  
• 2 colheres de sopa de achocolatado
  
• Forminhas para modelar as trufas
  
• Embalagem para trufa (pode ser pelotine ou embalagem própria para trufa)

Preparação:

Brigadeiro de colher

Ingredientes:

• 1 lata/caixa de leite condensado
• 2 colheres de manteiga
  
• 7 colheres de achocolatado

Preparação:

Coloque tudo em uma panela ou leiteira e mecha sem para em fogo médio até ferver, veja se desgrudou do fundo e desligue. Espere esfriar um pouco e coloque em um prato, espere esfriar mais e leva a geladeira por uma hora. Pronto.

Trufa de limão

Ingredientes:

• 500 gr de chocolate Melken branco
  
• 1 caixinha de creme de leite
  
• 1 gelatina de limão (real)
• 1 colher de sobremesa de glucose de milho
  
• 2 limões

Preparação:

Derreta o chocolate branco até ficar bem lisinho. Acrescente a glucose de milho e mexe. Acrescente o creme de leite e mexa bem até incorporar ao chocolate. Dissolver uma gelatina de limão com 4 colheres de sopa de água quente. Após a dissolução misturada ao chocolate e por último o suco dos limões coados e mexa bem. Depois é só encher como casquinhas. Essa receita rende de 31 a 34 trufas de 45 gramas.

Brigadeiro branco com uva

Ingredientes:

• 3 latas de leite condensado⁣
  
• 1 caixa de creme de leite⁣
  
• 1 pitada de sal⁣
  
• 100g de chocolate branco⁣
  
• 1 colher de manteiga⁣
  
• Uvas verdes sem sementes⁣
  
• Açúcar refinado⁣

Preparação:

Em uma panela, misture todos os ingredientes: e leve ao fogo por, aproximadamente, 40 minutos, ou até que esteja bem firme.⁣ Retire a massa da panela e leve para gelar por duas horas⁣. Pegue as uvas verdes sem sementes, lave uma por uma, e com ajuda de uma toalha de papel, seque uma por uma⁣. Passe a manteiga na mão⁣. Com uma colher de chá, pegue o brigadeiro branco, abra na palma da mão e coloque a uva⁣. Enrole o brigadeiro sobre a uva e deixe em forma de bolinha⁣. Passe açúcar refinado e leve para gelar por 30 minutos.

Trufa de abaxi com coco

Ingredientes:

• 1/2 abacaxi maduro picado em cubinhos
  
• 1 colher de sopa de açúcar
  
• 500 g de cobertura de chocolate branco picado
  
• 1 caixinha de creme de leite
  
• 2 colheres de sopa de suco de limão
  
• 1/2 xícara de chá de coco ralado
  
• 200 g de chocolate branco

Preparação:

Leve ao fogo baixo, o abacaxi com o açúcar, e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que todo o líquido da panela seque, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Reserve. Derreta o chocolate branco com o creme de leite em banho-maria, mexa até que todo o chocolate tenha derretido, junte o abacaxi já frio, o suco de limão e o coco ralado, misture bem. Cubra com um filme plástico e leve à geladeira por 6 horas, ou até ficar firme. Modele em bolinhas e passe as em raspas de chocolate branco.

Irene Milito