Il delizioso rotolo alle fragole e panna di Benedetta Rossi: un dessert goloso e facile

Benedetta Rossi, la rinomata food blogger marchigiana, ci delizia oggi con una squisita proposta di dessert: il rotolo alle fragole e panna. Un connubio irresistibile di freschezza e dolcezza che conquisterà i palati di grandi e piccini.

La preparazione di questo dessert è un gioco da ragazzi, articolata in due semplici step. La chiave del successo risiede nella pazienza, poiché il rotolo richiede un periodo di riposo in frigorifero prima di essere servito. Seguiamo insieme la ricetta dettagliata per creare questa prelibatezza estiva.

Rotolo alle fragole e panna: ingredienti per 8 persone

4 uova
210 g di zucchero (150 g per la pasta biscotto, 60 g per il ripieno)
40 g di olio di semi di girasole
130 g di farina
8 g di lievito vanigliato
300 g di fragole
250 ml di panna
Succo di metà limone

Procedimento:

In una ciotola, sbattiamo le uova con 150 grammi di zucchero, aggiungiamo l’olio di semi di girasole e incorporiamo la farina. Una volta amalgamato, aggiungiamo il lievito vanigliato.

Stendiamo la pasta ottenuta su una leccarda rivestita di carta forno e cuociamo a 180 °C per 15-20 minuti. Dopo la cottura, lasciamo raffreddare la pasta biscotto.

Laviamo le fragole, tagliamole a pezzi e mescoliamole con il succo di limone e 2 cucchiai di zucchero. Riscaldiamo il composto in un pentolino per circa 3 minuti e lasciamo raffreddare.

Montiamo la panna in una ciotola separata, aggiungendo un cucchiaio di zucchero durante il processo. Distribuiamo il succo delle fragole sulla base della pasta biscotto, aggiungiamo la panna montata su tutta la superficie, uniamo i pezzi di fragola e arrotoliamo delicatamente aiutandoci con la carta forno.

Avvolgiamo il rotolo nella carta forno e lasciamolo rassodare in frigo per 3 ore. Trascorso il tempo, spolverizziamo con zucchero a velo, decoriamo con fragole e serviamo. Concludiamo con una dolce pausa, gustando questo irresistibile rotolo alle fragole e panna.