Vainille kipferln (Medialunas de vainilla)

Ingredientes:

• 1 chaucha de vainilla
• 200 gr de manteca pomada
• 80 gr de azúcar
• 1 pizca de sal fina
• 2 yemas
• 300 gr de harina
• 100 gr de polvo de almendras
• Azúcar impalpable para rebozar

Preparación:

Con un cuchillo filoso abrir la vainilla a lo largo y retirar las semillas. Batir la manteca pomada con el azúcar, la sal y los granos de vainilla hasta blanquear. Agregar las yemas. Incorporar la harina tamizada con el polvo de almendras. Formar una masa tierna. Envolver en film y enfriar varias horas en la heladera. Tomar pequeñas porciones de masa y modelar medialunas de unos 4 cm de largo. Colocarlas en una placa cubierta con papel manteca enmantecado. Hornear a 170°C de 10 a 12 minutos. Retirar del horno y pasar por abundante azúcar impalpable.

Notas:

En la navidad austriaca es tradicional regalar estas masitas envueltas en celofán y atadas con cintas de color. Para perfumar la masa se puede optar por esencia de vainilla o, mejor aun, por azúcar vainillada; en este caso, usar 2 sobres de 10 gr cada uno. En medio Oriente existe otra versión de estas medialunas que lleva 1 cucharada de agua de azahar y 2 cucharadas de licor de anís dulce.