Torta húmeda de chocolate negro

• 200 gr de mantequilla
• 6 huevos, separados
• 150 gr de chocolate negro, derretido
• 200 gr de azúcar
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 200 gr de harina común
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 40 gr de galletitas dulces molidas (opcional)

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (moderado). Enmantecar y enharinar una tortera. En un bol, batir la mantequilla hasta que esté cremosa y liviana. Agregar las yemas, el chocolate derretido, y 150 gr de azúcar. Batir hasta conseguir una preparación espesa. En otro bol, tamizar juntos el cacao en polvo, la harina, y el polvo para hornear. Agregar esta mezcla a la preparación de manteca y agregar las galletitas molidas, si se desea. En otro bol, batir las claras a punto nieve. Agregar 50 gr de azúcar y batir hasta obtener picos firmes. Incorporar 1/3 de las claras en la mezcla de chocolate y revolver para ligar la preparación. Agregar el resto de claras y mezclar suavemente. Volcar en la tortera, alisar la superficie y llevar al horno. Hornear 1 hora. Retirar y dejar enfriar 30 minutos antes de desmoldar.