Torta húmeda con frambuesas

Ingredientes:

• 440 gr de azúcar
• 250 gr de margarina vegetal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 6 huevos, separados
• 150 gr de harina común
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• 250 cc de leche
• 200 gr de frambuesas o frutas a elección

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (moderado). Enmantecar y enharinar una tortera. En un bol grande, batir la margarina con el azúcar hasta que estén cremosas y aireadas. Agregar la esencia de vainilla y las yemas de a una. Batir muy bien. Tamizar la harina con el polvo para hornear y la fécula de maíz. Incorporar a la masa alternando con la leche. Batir las claras a punto nieve e incorporar despacio en la preparación. Volcar en el molde y acomodar la fruta elegida en la superficie. No preocuparse si se hunde un poco. Llevar al horno. Hornear durante 1 hora o hasta que al pincharla con un palillo, éste salga limpio.