Torta crema tradicional

Ingredientes para el bizcocho:

• 100 gr de margarina vegetal
• 2 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar
• 5 yemas
• 2 tazas de harina común
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 1/3 taza de coco rallado
• 1 taza de nueces picadas
• 5 claras
• 220 gr de queso crema
• 110 gr de margarina blanda
• 4 tazas de azúcar glas (impalpable)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza de nueces picadas
• 250 cc de nata (crema de leche)

Preparación:
Precalentar el horno a 175°C (moderado). Enmantecar y enharinar 3 torteras de 20 cm de diámetro. Batir las claras a nieve y reservar. En un bol, batir la margarina hasta que se ponga cremosa y más clara. Agregar el azúcar y batir hasta que esté bien cremosa y suave. Anadir las yemas de a una. Incorporar la harina y el polvo para hornear, alternando con la nata. Mezclar bien luego de casa adición. Anadir la esencia de vainilla, coco y la taza de nueces picadas. Por último, incorporar las claras batidas a nieve en forma envolvente. Rellenar las torteras hasta 273 de la misma. Llevar al horno por 30 a 40 minutos, hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Dejar que se enfríe totalmente en una rejilla. Mientras tanto, batir en un bol la margarina blanda, el azúcar glas y una cucharadita de esencia de vainilla. Batir hasta que esté bien suave y homogénea. Agregar coco rallado si lo desea. Cubrir la torta con la cobertura de crema y espolvorear con las nueces picadas sobrantes. Llevar a la nevera y servir una vez fría.