Tiramisú al amaretto

Porciones: 8 personas

Dificultad: Media

Preparación: 2 horas

Ingredientes para el bizcocho:

• 6 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de harina

Ingredientes para la crema:

• 6 yemas
• 200 gramos de azúcar
• 250 gramos de queso crema
• 500 mililitros de crema para batir
• 2 tazas de café muy cargado
• 1/4 de taza de licor de amaretto

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC y forra una charola para horno con papel encerado. Bate los huevos con el azúcar hasta que esponjen y sean una crema espumosa, incorpora la harina cernida en forma envolvente, vierte sobre la charola, empareja con una espátula. Hornea de 10 a 15 minutos, retira del horno y deja enfriar. Para la crema, bate las yemas con el azúcar hasta que cambien su color a casi blanco, agrega el queso crema y bate hasta que se incorporen perfectamente. Aparte, bate la crema hasta que forme picos duros, incorpora la crema a las yemas batidas. Desmolda el bizcocho y corta al tamaño del los moldes individuales en que vas a servirlos. Mezcla el café con el licor de amaretto y baña el bizcocho con esta mezcla. Pon un bizcocho en el molde y encima vierte un poco de la crema, coloca otro bizcocho arriba y añade la crema, reparte hasta llenar el molde y refrigera una hora. Adorna con almendras laminadas al momento de servir.