Thermomix: Bizcocho de claras

Ingredientes:

• 6 claras de huevo
• 70 g de mantequilla blandita
• 120 g de azúcar (previamente pesada)
• 120 g de harina
• 2 cucharadas (de las de té) de levadura en polvo
• Un pellizco de sal
• Un pellizco de nueces para decorar

Preparación:

Poner la mariposa en las cuchillas, echar las claras y la sal, programar 5 min en vel. 3, cuando termine sacar y reservar. Sin lavar el vaso y con la mariposa puesta, añadir la mantequilla blandita y el azúcar, batir 2 min en vel. 2. Cuando acabe, comprobar que tenga la consistencia de una pomada, poner vel. 1, e ir incorporando a través del bocal poco a poco y alternativamente las claras batidas y la harina con la levadura incorporada. Una vez incorporado todo, parar la máquina, quitar la mariposa y terminar de envolver cuidadosamente con la espátula. Precalentar el horno a 180ºC, enmantequillar y enharinar un molde y verter toda la mezcla; espolvorear con azúcar y colocar las nueces a gusto. Hornear 20 min, y si ve que se dora mucho, cubrir con papel albal, desmoldar caliente sobre una rejilla.