Tarta tres quesos con panceta tomate y rùcula

Ingredientes:


1 disco de masa de hojaldre para tartas
200 gr de queso mozzarella
200 gr de queso duro amarillo (tipo Danbo)
200 gr de queso magro con sal
100 gr de panceta picada
2 huevos
2 tomates grandes
1 punado de rùcula picada

Preparaciòn:


Precalentar el horno a 200°C (moderado). Colocar la masa preparada en un molde de 30 cm de diàmetro. Colocar los dos huevos en un bol y batirlos manualmente hasta que quede homogéneo. Cortar los quesos en cubitos y mezclar con los huevos batidos. Colocar la mezcla de los quesos con los huevos batidos y verterlos en la masa ya en el molde. Llevar al horno durante 25 minutos. Pasados los 25 minutos, sacar la tarta del horno y ponerle los tomates en rodajas, y la panceta picada. Rociar con rùcula y volver al horno por 5 minutos màs. Retirar del horno y dejar entibiar antes de servir.