Tarta pascualina de acelga con calabaza

Ingredientes:


2 discos de masa hojaldre (para tarta)
400 gr de acelga (sòlo las hojas sin los tallos)
400 gr de calabaza, cocida al horno
1 cebolla mediana, picada
1 morròn rojo, picado
200 gr de queso gruyere, rallado
3 huevos
1 huevo batido, para pintar
sal al gusto
pimienta al gusto

Preparación:


Precalentar el horno a 180°C (moderado). Hervir las hojas de acelga en agua con sal hasta que esté tierna. Colar y reservar. Enmantecar una tartera mediana. Forrar con el disco de masa, y reservar. Calentar un chorrito de aceite en una sartén a fuego mediano. Rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar el morròn picado, y cocinar hasta que estè tierno. Retirar del fuego y colocar en un bol. Incorporar el puré de calabaza, el queso rallado, y salpimentar a gusto. Incorporar la acelga, y los huevos batidos. Verter la mezcla en la tartera, y cubrir con el otro disco de masa. Sellar bien los bordes, con un tenedor o haciendo un repulgue. Pintar la tarta con huevo batido. Llevar al horno durante 25 minutos, o hasta que se haya dorado. Dejar entibiar y servir.