Tarta pascualina casera de atún y espinaca

Porciones: 8 porciones

Ingredientes para la masa:

• 500 g de harina leudante
• 70 g de mantequilla
• Una cucharadita de sal
• Agua fría cantidad necesaria

Ingredientes para el relleno:

• 500 g de espinaca (sólo las hojas limpias)
• 2 cebollas
• 1 ají verde
• 1 lata de atún en aceite escurrido
• 1 lata de atún en agua escurrido
• 4 huevos duros
• Sal
• Pimienta
• 1 huevo batido para pintar

Preparación:

Colocar el harina en un bol, la sal, y la mantequilla y formar un arenado al final. Incorporar de a poco el agua bien fría hasta formar una masa lisa. Hacer dos bollos y reservar en la heladera. Picar la cebolla y el ají, y rehogar en un sartén hondo a fuego bajo. Agregar la espinaca previamente hervida y cortada, las latas de atún y al final los huevos picados. Estirar un bollo de la masa en un molde rectangular e redondo, más bien fina por que tiene harina leudante y va a crecer un poco. Colocar el relleno y tapar con el otro bollo (también estirado), pinchar con un tenedor para que salga el aire, pintar con un huevo batido la tapa y llevar al horno precalentando a 180°C hasta que dorar la masa. Servir tibia.