Tarta de zapallitos con requesón y mozzarella

Ingredientes:

• 1 disco de masa de hojaldre para tarta
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 500 g de zapallitos redondos, en rodajas finas
• 175 g de mozzarella, rallada
• 250 g de requesón (ricotta)
• 120 cc de nata (crema de leche)
• 3 huevos, ligeramente batidos
• 3/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharaditas de albahaca fresca, picada
• pimienta negra, al gusto
• Páprika al gusto
• Pimentón al gusto

Preparación:
Precalentar el horno a 200°C (fuerte). Forrar una tartera con el disco de masa y pinchar la base con un  tenedor. Llevar al horno si relleno, y hornear 7 minutos. Retirar y bajar la temperatura del horno a 180°C (moderado). En un sartén con aceite de oliva, saltear los zapallitos hasta que estén tiernos. Colar el exceso de liquido y ubicar la mitad de zapallitos en la base de la tartera. Salpicar con el queso mozzarella. En un bol, mezclar el requesón, la nata, los huevos, sal, orégano, albahaca, y pimienta. Verter la preparación sobre los zapallitos. Cubrir encima con el resto de zapallitos y salpicar con pimentón. Llevar al horno. Hornear 45 minutos o hasta que el relleno esté firme y gratinado. Dejar entibiar antes de cortar y servir.