Tacos fritos de pollo

Ingredientes:

• 600 gr de pollo cocido, cortado en hebras
• 750 cc de puré de tomates perita (puede ser de lata)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 clavos de olor enteros
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• 2 hojas de laurel
• 180 cc de nata (crema de leche)
• 15 gr de pan rallado
• Aceite para freír, c/n
• 10 tortillas de maíz

Preparación:
Colocar los tomates perita en una procesadora junto con la sal, la pimienta, los clavos de olor, y los ajos. Procesar hasta lograr un purè. Colocar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Una vez caliente, agregar el purè de tomate, la hoja de laurel, y el pollo en hebras. Revolver y cocinar hasta que la preparación espese, uno 10 minutos. Agregar la nata y el pan rallado. Mezclar y cocinar 5 minutos más. La preparación va a esta húmeda pero no chirle (sosa). Calentar aceite para freír una cacerola profunda. Calentar las tortillas en una sartén seca por 1 minuto. Rellenar cada tortilla con 2 cucharadas de relleno y enrollar. Una vez que el aceite está caliente, colocar los tacos de a dos a la vez y freír 2 o 3 minutos hasta que estén dorados. Retirar con espumadera y secar sobre toallas de papel antes de servir.