Tacos de jícama

Porciones: 4

Preparación: 50 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1 jícama mediana
• 8 barritas de surimi
• 3 cucharadas de mayonesa
• 3 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 limón, el jugo
• 2 cucharadas de jugo sazonador
• Sal
• Pimienta

Ingredientes para el aderezo:

• 2 barritas de surimi
• 2 ramas de apio
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1/2 limón, el jugo
• Sal

Preparación:

Pela y rebana la jícama (con una mandolina no quedan lo suficientemente delgadas, te sugerimos que le pidas al tendero que lo haga con la rebanadora de jamón). Quita el plástico de las barritas de cangrejo y corta diagonalmente lo más delgado posible. Coloca en un tazón junto con la mayonesa, perejil, jugo de limón y jugo sazonador, salpimienta. Mezcla hasta que se integre. Pon cada rebanada de jícama en un plato, agrega de una a dos cucharadas del relleno y enrolla como taco. Así hasta que hagas todos los taquitos. Para el aderezo pela las barritas quitándole el plástico, corta lo más fino que puedas; pela las ramas de apio y corta finamente. Mezcla con el resto de los ingredientes. Sirve los taquitos acompañados del aderezo.