Sorbete de melòn con peppermint

Ingredientes:


1 kilo de melón pelado y despepitado
2 claras de huevo
el zumo de limón
100 gr de agua
100 gr de azúcar (más o menos según lo dulce que resulte el melón)
una pizca de sal
peppermint, cantidad necesaria

Preparación:


Poner a cocer el agua con el azúcar para hacer un almíbar, dejar cocer durante 10-12 minutos una vez que empiece a hervir. Después dejar enfriar. Triturar el melón con el zumo de limón y mezcla con almíbar, llevar el recipiente bien cerrado al congelador. Cuando empiece a congelarse, montar las claras a punto nieve con una pizca de sal y mezclarlas con el preparado de melón. Volver introducir el recipiente en el congelador y retirar cada media hora para volver a mezclar y que se vaya haciendo el sorbete. Servir el sorbete de melón en copas y riega con un chorrito de peppermint o el licor que prefieras.