Sopa frìa de puerro con zucchini

Ingredientes:


1 litro de caldo de pollo
1 cucharadita de nata (crema de leche)
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharada de aceita de oliva
2 puerros, lavados y picados
3 zucchinis medianos, pelados y picados
50 gr de queso feta en grumos
croutons (tostaditas de pan), cantidad necesaria
sal al gusto
pimienta a gusto

Preparaciòn:


Colocar el caldo de pollo en una olla a fuego mediano y dejar que hierva. Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en otra sartén y cocinar el puerro hasta que esté bien tierno. Anadir los zucchini y el curry, y mezclar bien. Luego cubrirlos con el caldo de pollo. Salpimentar a gusto. Una vez que hirvió, bajar el fuego y dejar que se cocine durante 30 minutos. Dejar enfriar unos minutos, y luego anadir la nata. Pasar por la licuadora y llevar a la heladera por lo menos durante 1 hora. Mezclar bien antes de servir en cazuelas individuales. Decorar con los croutones y el queso feta.