Sopa fría de pepino con yogur natural

Ingredientes:


500 gr de yogur natural
2 pepinos
530 cc de yogur griego
2 dientes de ajo
un aunado de hojas de menta
un aunado de perejil
1 cucharada de aceite de oliva
sal al gusto
pimienta al gusto

Preparación:


Dejar colar el yogur por 30 minutos en un filtro de café, sobre un colador. Descartar el liquido. Pelar los pepinos y sacar los semillas. Pasar parte de yogur, el yogur griego, ajo y pepinos por la licuadora hasta que se forme un purè. Agregar el resto de yogur, la menta y el perejil, y seguir licuando. Por último, anadir el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta a gusto. Guardar en la heladera y servir bien fria.