Sopa de crema de flor de calabaza

Ingredientes:


1 chile poblano
1 taza de mantequilla
2 cebollas grandes, picadas
1 cabeza de ajos, picados
4 tazas de calabaza, picada
2 tazas de granos de choclo fresco
1 taza de zanahoria picada
2 tazas de purè de tomate
6 tazas de agua
1 camita de tomillo
4 cubos de caldo de pollo
4 tazas de flores de calabaza fresca, enjuagadas y picadas
1 1/2 tazas de nata (crema de leche)
sal al gusto
pimienta al gusto

Preparaciòn:


Cortar el chile poblano a la mitad longitudinalmente y sacar las semillas. Asar el chile con la incisión hacia abajo, hasta que la piel se haya quemado y ampollado, aproximadamente 5 minutos. Colocar el chile en un recipiente y cubrir con film. Dejar enfriar durante 10 minutos. Derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio alto. Dorar la cebolla, esto lleva de 3 a 5 minutos. Agregar el ajo y revolver durante de 3 a 5 minutos. Agregar el ajo y revolver durante 2 a 3 minutos, hasta que estè bien cocido, pero no dorado. Agregar la calabaza, el choclo y la zanahoria. Cocinar las verduras hasta que se ablanden, aproximadamente 15 minutos. Agregar el purè de tomate, el agua, la rama de tomillo, los cubos de pollo y por último el chile poblano asado. Cocinar la mezcla hasta hervir, luego bajar el fuego y cocinar a fuego bajo durante 10 minutos. Licuar los vegetales cocidos en pequeñas porciones hasta lograr una consistencia bien cremosa. Colocar nuevamente en la cacerola y cocinar a fuego medio bajo. Agregar la flor de calabaza picada y cocinar hasta que esté blanda, de 5 a 10 minutos. Agregar la nata, revolver bien y sazonar con sal y pimienta al gusto.