Sopa combinada de tomate con albahaca

Ingredientes:


1 cebolla, picada
1 zanahoria, rallada
75 gr de mantequilla
750 gr de tomates pelados y cortados en cuartos
1/4 taza de hojas de albahaca fresca, cortadas
3 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
2 tazas de caldo de gallina
1 pizca de azúcar

Preparaciòn:


En una cacerola grande, derretir la mantequilla y saltear la cebolla y la zanahoria. Agregar los tomates, la albahaca, sal, pimienta y azúcar. Tapar la cacerola y dejar cocinar 15 minutos. Procesar la preparación hasta que no queden grumos. Agregar el caldo y calentar a fuego lento unos minutos antes de servir.