Profiteroles rellenos

Porciones: 4 o 5 personas

Dificultad: Media

Preparación: 1 1/2 horas

Ingredientes para la pasta:

• 1 taza de agua
• 125 gramos de mantequilla
• 150 gramos de harina cernida
• 4 huevos

Ingredientes para el relleno:

• Helado de tu preferencia

Ingredientes para decorar:

• 150 gramos de chocolate semi amargo
• 1 chorrito de leche

Preparación para la pasta:

En una olla, hierve el agua junto con la mantequilla, y cuando empiece a hervir, agrega de golpe la harina; mezcla sin dejar de mover hasta que se despegue de las paredes. Retira del fuego. Coloca la mezcla en una batidora y bate hasta que se enfríe un poco; añade los huevos uno a uno hasta que la masa esté pegajosa. Coloca la pasta en una manga para repostería con pico ancho y liso. Acomoda bolitas de masa sobre una charola para hornear con papel encerado, dejándoles espacio entre cada una. Hornea 20 minutos a 220°C o hasta que se hayan inflado y dorado un poco. Retira del horno y reserva. Derrite el chocolate a baño María junto con la leche. Retira y reserva. Corta a la mitad, rellena de helado. Baña con el chocolate derretido. Sirve de inmediato.