Pizza de mozzarella con puerro y jamón

Ingredientes:

• 1 bollo leudado para pizza
• 150 gr de queso mozzarella, cortado en tiras delgadas
• 250 gr de puerros, rebanados finamente
• 4 lonchas de jamón iberico sin grasa visible, cortadas a la mitad
• 4 cucharadas de hojas de albahaca fresca, cortadas en tiras
• 4 cucharadas de rùcula, picada (opcional)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pimienta al gusto

Preparación:
Calentar el aceite en una olla. Agregar los puerros y cocinar a fuego moderado, revolviendo con frecuencia, unos 5 minutos o hasta que los puerros estén tiernos y el jugo se haya evaporado. Condimentar con pimienta. Precalentar el horno bien caliente (220°C). Estirar la masa, ya sea con las manos o con ayuda de palote. Colocarla sobre una pizzera ligeramente aceitada. Untarla con aceite de oliva y llevar al horno por 8 minutos. Retirar y cubrir con el puerro. Colocar encima la albahaca y, luego, con el jamón. Doblar suavemente el jamón, Esparcir las tiras de mozzarella encima. Volver al horno hasta que se haya dorado y que el queso esté burbujeando. El jamón y el queso deben estar un poco dorados en algunos lugares. Espolvorear con la rùcula picada y servir de inmediato.