Pizza de brócoli y queso sin gluten

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 2 horas

Ingredientes:

• 150 g de harina de arroz blanco
• 150 g de harina de arroz integral
• 120 g de harina de tapioca
• 450 ml de salsa para pizza
• 3/4 cucharadita de goma de mascar xantana
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharada de levadura
• 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de azúcar
• 300 ml de agua caliente
• 200 g Cheddar vegano
• 50 g de coles de Bruselas
• Pimientos morrones en rodajas
• Cebollas en rodajas
• Ramilletes de brócoli en rodajas

Preparación:

Ajustar el horno a 350°F/180°C. Mezcle 200 ml de agua tibia y levadura en un tazón. Dejar reposar 5 minutos y anadir el azúcar. Poner las harinas en un cuenco y anadir la levadura junto con el agua restante y 1 cucharada de aceite de oliva. Mezclar con una cuchara de madera. Dejar reposar durante una hora hasta que la masa suba. Engrasar una bandeja para hornear, depositar la masa y empezar a presionar con las manos. Presiónalo lo más plano que puedes. Hornee durante 25 minutos. Saltear las cebollas con 1/2 cucharada de aceite, luego poner en brócoli y cocinar durante 10 minutos. Unte la salsa para pizza, la mezcla de brócoli, los pimientos morrones y el queso cheddar vegetariano por encima. Hornee por 15 minutos adicionales o hasta que el queso se derrita.

Información Nutricional (pizza entera):

• Calorías: 283
• Grasas: 2.6 g
• Colesterol: 14 mg
• Sodio: 286 mg
• Proteína: 12.6 g
• Azúcar: 5.4 g
• Carbohidratos: 47 g