Pizza cuatro quesos

Ingredientes para la masa:

• 420 gr de harina
• 1 1/2 tazas de agua
• 1 1/2 cucharadas de levadura de cerveza
• 1 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

• 50 gr de queso mozzarella, rallado
• 50 gr de gruyere, rallado
• 50 gr de queso Cheddar, en hebras
• 50 gr de queso parmesano, rallado
• 1 lata de salsa de tomate para pizza
• Sal al gusto
• 8 olivas verdes
• Orégano, cantidad necesaria

Preparación:
En un bol, disolver la levadura con 1/2 taza de agua. Incorporar 125 gr de harina y mezclar bien. Tapar con film y dejar reposar hasta que se esponje, aproximadamente 1 hora. Anadir el resto del agua, la harina y la sal y mezclar bien. Una vez que se formò la masa, amasarla sobre una superficie enharinada hasta que quede una masa suave y flexible, más o menos por 15 minutos. Volver a un bol enharinado y cubrir con papel film. Dejar leudar 2 a 3 horas en un lugar seco y caliente (por ejemplo, cerca del horno), hasta que duplique su tamaño. Desinflar la masa y estirarla. Dejar reposar por otros 10 a 15 minutos (mientras prepara los otros ingredientes). Mientras tanto, precalentar el horno bien caliente (220°C). Estirar la masa, ya sea con las manos o con la ayuda de palote. Colocarla sobre una pizzera ligeramente aceitada. Untarla con la salsa para pizza o si quiere puedes hacerla blanca sin salsa, llevar al horno por 8 minutos. Al mismo tiempo, mezclar en un bol los cuatros quesos. Retirar y cubrir con la mezcla de quesos. Volver al horno hasta que se haya dorado y que la mezcla de quesos esté burbujeando. Decorar con las olivas verdes si prefieres y espolvorear con abundante orégano (opcional).